Torta rustica di nonna Gianina

In occasione del suo compleanno vorrei rendere omaggio alla mia collega e amica Gloria postando una  ricetta di sua nonna Gianina. Vi assicuro che è molto buona! Provare per credere ;)










INGREDIENTI:

• 8 mele renette
• 200 ml di latte
• 100 g di farina
• 1 limone
• 1 bustina di lievito chimico
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 cucchiaino di cannella
• zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine ( delle 8 indicate, le fettine ricavate  da due mele dovrete tenerle da parte).  Ponetele in un recipiente e bagnatele con il succo di mezzo limone per evitare che si ossidino. Accantonatele. In una terrina iniziate a mescolare insieme le uova e lo zucchero aiutandovi con la frusta elettrica ( se la possedete utilizzate la planetaria)
. Quando avrete ottenuto un composto cremoso, aggiungete il burro fuso. Sempre continuando a mescolare addizionate la buccia di limone grattugiata, il latte, il lievito, la vanillina e metà della cannella. In ultima battuta incorporate all'impasto la farina setacciata. A questo punto unite le mele al composto. Il tutto deve essere ben amalgamato. Imburrate e infarinate uno stampo da forno e metteteci il vostro impasto. Prima di infornare, guarnite con  le fettine delle due mele che avete tenuto indietro e spolverizzate con la restante cannella e lo zucchero a velo. Cuocete la torta a 170 ° per 50/60 minuti. Una volta cotta decorate con un altra spolverata di zucchero a velo.

TRANSLATION:

•          8 apples
•          200 ml of milk
•          100 g of flour
•          1 lemon
•          1 teaspoon of baking powder
•          2 eggs
•          1 teaspoon of vanilla extract
•     200 g of sugar
•     100 g of butter
•     1 teaspoon of cinnamon
•     powdered sugar q.b.
• 
  

Peel the apples and cut into slices ( 8 indicated , the slices obtained from two apples you will have to keep aside ) . Place them in a container and moisten with lemon juice to avoid that will oxidize . Put them aside . In a bowl, mix together the eggs start and helping sugar with electric mixer (if you have used the planetary ). When you obtain a creamy, add the melted butter . Always stirring constantly added the lemon zest , milk , baking powder , vanilla and half of the cinnamon. Incorporated the flour mixture . At this point add the apples to the mixture. All must be well mixed . Grease and flour a baking mold and put your dough . Before baking , garnish with slices of two apples that have held back and sprinkle with the remaining cinnamon and powdered sugar . Bake the cake at 170 degrees for 50/60 minutes. Once cooked the other decorated with powdered sugar.