Insalata di mare

A mio padre  piace molto questa ricetta e, dato che era molto che me la chiedeva, gli ho voluto fare una sorpresa per cena:) La cosa noiosa di questo piatto è spelare il polpo e i calamari, per il resto non c'è nulla di difficile :)

INGREDIENTI:

• 1 polpo 
• 3 calamari
• 3 hg di mazzancolle
• 6 pomodorini 
•  2 gambi di sedano
•  2 carote
• 1 cipolla
• pepe in grani
• sale
• olio  d'oliva
• 2 foglie di alloro
• prezzemolo tritato q.b.

PROCEDIMENTO:

Partiamo dal polpo: sciacquatelo sotto l'acqua corrente, toglietegli occhi e il becco ( a meno che non lo troviate già pulito) e mettetelo a bollire in una pentola con 1 gambo di sedano, 1 carota, metà cipolla, il pepe in grani e una foglia di alloro. Procedete analogamente per i calamari ( se li trovate già puliti,metteteli a bollire direttamente dopo averli sciacquati, altrimenti puliteli, spelateli, toglietegli gli occhi e la vescichetta sotto i tentacoli). Polpo e calamari saranno cotti quando, bucandoli con uno stuzzicadenti, saranno teneri. A quel punto tagliate i calamari ad anelli e spelate e tagliate il polpo. In una padella antiaderente fate cuocere le mazzancolle. Non appena saranno diventate rosse, toglietele dal fuoco e spelatele. Unitele al polpo e ai calamari. Condite a freddo con i pomodorini tagliati a metà, l'olio, il sale e il prezzemolo. Servite freddo.

TRANSLATION:

• 1 octopus
• 3 squid
• 3 hg shrimp
• 6 cherry tomatoes
•  2 stalks of celery
•  2 carrots
• 1 onion
• peppercorns
• salt
• olive oil
• 2 bay leaves
• chopped parsley q.b.

Rinse the octopus  under running water, take off his eyes and beak ( unless you find it already clean ) and put it to boil in a pot with 1 stalk of celery , 1 carrot, half onion, peppercorns and a bay leaf . Proceed similarly for squid . Octopus and squid are cooked when, punching them with a toothpick , are tender . Then cut the squid into rings and strip and cut the octopus . In a frying pan cook the shrimp . As soon as they turn red , remove them  from the heat and strip them . Add them to the octopus and squid . Season  with halved cherry tomatoes , olive oil, salt and parsley. Serve cold.