Stanchi del solito filetto ai ferri? ecco a voi un'alternativa gustosa che, alla carne tenere di manzo, accosta il sapore intenso dei funghi porcini e la fragranza della pasta sfoglia :)
INGREDIENTI:
- filetto di manzo ( 200 g a testa)
- 2 funghi porcini medi ( ogni due persone)
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare ( 1 rotolo ogni due persone circa)
- aglio (2 spicchi non tritati)
- sale e pepe
- rosmarino
- timo
- olio d'oliva
- latte q.b.
- prezzemolo q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliate i funghi a dadini e fateli cuocere con un filo d'olio, sale, pepe e aglio. A metà cottura aggiungete qualche goccia di latte. Quando i funghi saranno pronti aggiungeteci il prezzemolo tritato. Scottate il filetto in padella ( stabilite voi i tempi di cottura in base alle vostre preferenze. Tenete presente, però, che il filetto subirà una seconda cottura in forno) con rosmarino, timo, sale, pepe,aglio e poco olio. Terminata questa operazione, mettete la carne a riposare con il sugo di cottura, avvolgendola dentro a un pezzo di carta stagnola per mezz'ora. Ritagliate la pasta sfoglia in modo da ricavare dei quadrati . Adagiatevi il filetto e una cucchiaiata di funghi e ripiegate su sé stesso il quadrato di pasta avendo cura di sigillarlo bene. Con una forchetta bucherellate la superficie della sfoglia di modo che l'umidità fuoriesca durante la cottura in forno. Infornate a 200° gradi per 10/15 minuti e servite ancora caldo.
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