Il carciofo è una pianta utilizzata sia a scopi alimentari che terapeutici. Contiene, infatti, minerali e vitamine importanti per il nostro organismo. La cinarina, polifenolo contenuto in esso, ha effetti benefici su pazienti affetti da dispepsia, disturbi epatici, dermatiti, artriti e reumatismi. Il carciofo è utile anche per combattere disturbi dell'apparato gastrointestinale.
INGREDIENTI:
- 250 g di Cellentani
- 2 cuori di carciofo
- 50 g di prosciutto cotto
- 1 sottiletta
- formaggio grana q.b.
- 1 scalogno
- vino bianco q.b.
- sale e pepe
- olio
PROCEDIMENTO:
Fate imbiondire lo scalogno in una padella con l'olio. Pulite i cuori di carciofo, privandoli delle spine e della ''barba'', affettateli e uniteli allo scalogno. Fate rosolare per bene, poi, sfumate con il vino bianco. Per ultimo aggiungete il prosciutto cotto tagliato a striscioline. Aggiustate di sale e pepe. Lessate la pasta e mantecatela con la sottiletta e il formaggio grana.
TRANSLATION:
- 250 g of Cellentani
- 2 artichoke hearts
- 50 g cooked ham
- 1 cheese slice
- Parmesan cheese q.b.
- 1 shallot
- white wine q.b.
- salt and pepper
- oil
Fry the shallots in a pan with the oil. Clean the artichoke hearts, depriving them of the plugs and the'' beard'', slice and add them to the shallots. Fry well, then pour in the wine. Finally add the ham, cut into strips. Season with salt and pepper. Boil the pasta and whisk it with cheese slice and Parmesan cheese.
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