Questo piatto è molto versatile, potete cambiare gli ingredienti a vostro piacimento e dar libero sfogo alla vostra fantasia. E' ottimo come antipasto o come piatto completo nelle calde giornate d'estate. Potete condirlo in diversi modi : con olio d'oliva ( ed eventualmente aceto balsamico) ; con una vinegrette ( salsa composta di olio,aceto di mele e succo di limone) ; con una citronette ( salsa di olio d'oliva e succo di limone); con una salsa fresca allo yogurt ( composta di yogurt bianco, zenzero e limone) ecc...
INGREDIENTI:
- 1 petto di pollo
- insalata belga q.b.
- 6 pomodorini
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 3 cipolline sottolio
- 6 olive verdi
- 5 funghetti sottolio
- mezzo finocchio
- succo di limone q.b.
- olio
- sale e pepe
- rosmarino
PROCEDIMENTO:
Per far si che il pollo sia più gustoso, fatelo arrostire in una padella con aglio, olio e rosmarino. Sfumate con il succo di limone ed aggiustate di sale e pepe. Quando sarà cotto lasciatelo raffreddare per bene. Nel frattempo unite tutti gli ingredienti in una terrina da insalata ( tagliate le carote a julienne; tagliate il sedano e il finocchio a fettine sottili; sminuzzate l'insalata; tagliate i pomodorini a metà e sciacquate i prodotti sottolio in acqua fredda). Unitevi il pollo freddo tagliato a dadini. Condite a piacere.
TRANSLATION:
- 1 chicken breast
- endives q.b.
- 6 cherry tomatoes
- 2 carrots
- 1 stalk of celery
- 3 onions in oil
- 6 green olives
- 5 mushrooms in oil
- half fennel
- lemon juice q.b.
- oil
- salt and pepper
- rosemary
To make sure that the chicken will be tastier, fry it in a pan with oil, garlic and rosemary. Pour the lemon juice and season with salt and pepper. When it is cooked, let it cool down. Meanwhile, combine all the ingredients in a salad bowl (cut into julienne carrots, chopped celery and fennel into thin slices, chopped salad, cut the tomatoes in half and rinse under cold water the in oil products). Join cold chicken cut into cubes. Season according to your taste.
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