Finger- food di polenta ai funghi

Ecco una ricetta facile e veloce per preparare un  ottimo finger- food ;) A Natale, in casa mia, ha avuto un grande successo !













INGREDIENTI:

• 2 litri di acqua
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• mezzo kg di farina di mais bramata
• 1 cucchiaio raso di sale grosso
•  4/5 funghi porcini medio/grandi
• aglio
• olio
• sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Tagliate i funghi a cubetti piccoli e fateli trifolare in padella con olio, aglio, sale e pepe.
Fate bollire i due litri di acqua. Salate e aggiungete l'olio. Addizionate, dunque, la farina gialla. Mescolate ininterrottamente per 40 minuti con un cucchiaio di legno. Unite i funghi alla polenta poco prima di levarla dal fuoco e mescolate accuratamente. Ponete il tutto in uno stampo di alluminio e fate raffreddare. Tagliate la polenta ai funghi a tocchetti e passateli in padella di modo che si formi una crosticina croccante. Servite ancora caldi. Potete, eventualmente, avvolgere i pezzetti di polenta con  il lardo di colonnata o  la pancetta.

N.B.Se non avete voglia di fare voi la polenta, potete comprare polenta Valsugana.

TRANSLATION:

•          2 liters of water
•          1 tablespoon olive oil
•          half a kilogram of maize flour coveted
•          1 spoon of salt
•          4/5 porcini mushrooms medium / large
•          garlic
•          oil
•          salt and pepper

Cut the mushrooms into small cubes and fry them in a pan with olive oil, garlic, salt and pepper.

Boil two quarts of water. Add salt and oil. Added, therefore, the cornmeal. Stir continuously for 40 minutes with a wooden spoon. Add the mushrooms with polenta just before removing it from the heat and stir thoroughly. Place all in an aluminum mold and let it cool. Cut the polenta with mushrooms into small pieces and put them in a pan so that they  form a crispy crust. Serve still hot. You can, if necessary, wrap the pieces of polenta with lard or bacon.