Torta salata con crema ai carciofi e prosciutto cotto

Oggi voglio condividere con voi la ricetta di questa torta salata dal gusto semplice e delicato. Io ho utilizzato dei carciofi freschi perchè li avevo già in frigorifero, ma voi potete benissimo usare quelli surgelati. Per quanto riguarda il prosciutto cotto, io vi  consiglio di metterlo, ma se pensate che sia troppo evitate: la crema di carciofi è buona anche da sola.






INGREDIENTI:

• 4 cuori di carciofo
• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 250 g di ricotta
• 50 g di formaggio grana
• sale e pepe
• noce moscata q.b.
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• 70 g di prosciutto cotto

PROCEDIMENTO:

Mondate i carciofi, privateli delle foglie più dure e della barba interna, poi tagliateli a fettine. A questo punto fateli cuocere in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Se è necessario aggiungete dell'acqua. Una volta cotti, togliete l'aglio e  mettete i carciofi  nel mixer con la ricotta e il formaggio grana. Tritate il tutto fino ad ottenere una crema. A questo punto aggiungete il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Disponete il primo strato di sfoglia su una placca da forno, adagiatevi sopra la crema ed infine il prosciutto cotto tagliato a striscioline. Sigillate con l'altro strato di pasta, facendo combaciare perfettamente i bordi, ed infornate a 180° per mezz'ora circa. Servite caldo.

TRANSLATION:

• 4  artichoke hearts 
• 2 rolls of puff pastry 
• 250 g ricotta 
• 50 g parmesan cheese 
• salt and pepper 
• nutmeg q.b. 
• 1 clove of garlic 
• oil 
• 70 g of cooked ham 

Peel the artichokes and  cut them into slices. At this point, cook them in a pan with a little olive oil and a clove of garlic. If it is necessary   add some water. Once cooked, remove the garlic and put the artichokes in a food processor with the ricotta and Parmesan cheese. Chop together until  it is creamy. At this point add the salt, pepper and a pinch of nutmeg. Place the first layer of dough on a baking tray, recline on the cream and finally the cooked ham, cut into strips. Sealed with another layer of pasta, matching perfectly the edges, and bake at 180 ° for about half an hour. Serve hot.