Risotto alla pizzaiola

Ho preparato questo piatto per variare un pochino da quello che è il solito risotto che tutti siamo abituati a vedere. Nulla di complicato e nulla che richieda tempi lunghissimi di preparazione. Io ho utilizzato il riso arborio, che è quello che preferisco ( ho un odio vatiniano verso gli altri tipi di risotto lo ammetto :) ), ma voi potete usare quello che più soddisfa i vostri gusti.

INGREDIENTI:

• 200 g di riso
• 150 g  circa di conserva
• 1 mozzarella
• 2 sottilette
• origano
•  3 acciughe sotto sale ( sono facoltative)
• sale e pepe
• olio
• 1 spicchio di aglio

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa sciacquate in abbondante acqua fredda le acciughe, di modo che tutto il sale venga lavato via, e mettetele da parte. In una casseruola  fate insaporire, a fuoco basso, la conserva con l'olio, l'aglio, l'origano, il sale e il pepe. Nel frattempo lessate il riso nel brodo ( di carne o vegetale, possibilmente non quello di dado che non è molto salutare a mio avviso). Scolatelo al dente ed unitelo alla conserva ( da cui avrete tolto l'aglio). Mantecate con la mozzarella  e le sottilette sempre a fiamma bassa. Ponete il risotto in una teglia da forno e livellate per bene la superficie. Adagiatevi sopra le acciughe ed infornate a 180° per 15 minuti circa.

TRANSLATION:

• 200 g rice 
• 150 g of tomatoes sauce
• 1 mozzarella 
• 2 slices 
• oregano 
•   3 salted anchovies (they are optional) 
• salt and pepper 
• oil 
• 1 clove of garlic 

First rinsed in cold water anchovies, so that all the salt is washed off, and set aside. In a saucepan simmer, over low heat, tomatoes sauce with  oil, garlic, oregano, salt and pepper. Meanwhile boil the rice in the broth (meat or vegetable). Drain it and add it to tomatoes sauce (from which you will have removed the garlic). Stir in the mozzarella and slices. Place the rice in a baking dish and leveled  the surface. Add the anchovies and bake at 180 degrees for 15 minutes.