Biscotti alla montafrolla

In occasione della festa della mamma voglio postarvi la ricetta di questi biscotti, molto delicati e friabili. Sono l'ideale da servire sia con il te che con il caffè per un break delizioso. La base dei biscotti è una pasta frolla montata mentre per l'aroma io ho utilizzato la vaniglia. Voi però potete variare ed utilizzare l'aroma che più vi piace.











INGREDIENTI:

• 188  di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 125 g di burro freddo
• 1 uovo intero e un tuorlo a temperatura ambiente
•  1,5 g di sale
• 75 g di zucchero a velo
• 1 bacello di vaniglia

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa montate a spuma il burro e, quando sarà  bello cremoso addizionate lo zucchero a velo setacciato. Unite poi una alla volta le uova ( non aggiungete la seguente se la prima non è ben amalgamata). A questo punto aggiungete i semi della vaniglia. Per ultimi aggiungete il lievito, la farina e il sale. Impastate velocemente il tutto. L'impasto deve rimanere molto morbido, perchè non è una frolla tradizionale. Lasciate riposare per un'ora in frigorifero. Trascorso questo tempo, prendete l'impasto e formate i biscotti,  su una teglia da forno imburrata, con una tasca da pasticcere. Cuocete a 180° in forno preriscaldato per 15 minuti ( i biscotti devono rimanere chiari).

TRANSLATION:

• 188 flour 
• 1 teaspoon of baking powder 
• 125 g cold butter 
• 1 whole egg and egg yolk at room temperature 
•   1.5 g of salt 
• 75 g of powdered sugar 
• 1 vanilla bean 

First mounted to foam the butter and when it will be nice creamy added the sifted icing sugar. Then add the eggs one at a time (do not add the following if the former is not well mixed). At this point add the vanilla seeds. For the last add the yeast, flour and salt. Mix everything quickly. The dough should be very soft, because it is not a traditional pastry. Let it sit for an hour in the refrigerator. After this time, take the dough and form cookies on a baking sheet greased with a pastry bag. Bake at 180 degrees in preheated oven for 15 minutes (the cookies should remain clear).