Tonno in crosta di pistacchi

Questa ricetta l'ho proposta a capodanno. E' una ricetta semplice,ma dal gusto intenso. Vediamo come si prepara !

                                                                     
                                                                                                                                                                                     










INGREDIENTI:

• 600g tonno fresco
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (  o papavero)
• olio di oliva di oliva q.b.
•  20g pangrattato
• 40 g pistacchi sgusciati
• sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Lavate il trancio di tonno sotto l'acqua corrente e asciugatelo bene con un panno. Nel frattempo pestate i pistacchi e a questi unite i semi di sesamo e il pangrattato. Impanate il tonno con il  trito  e cuocetelo in padella per pochi minuti con un filo d'olio ( la panatura deve dorarsi  e il tonno deve rimanere rosa all'interno. Cuocere troppo il tonno significa farlo diventare asciutto e stopposo, quindi prestate attenzione :)). Aggiustate di sale e pepe.