Oggi vi propongo questo primo piatto dal sapore unico. In casa mia congeliamo le zucche dell'orto spelate e tagliate a tocchetti, per poi usarle per preparazioni come tortelli, risotti o, come in questo caso, sughi vari.
INGREDIENTI:
- 200 g di zucca a cubetti
- 200 g di salsiccia
- 1 scalogno
- 1 rametto di rosmarino
- olio
- sale e pepe
- vino bianco q.b.
- 300 g di pasta
- 30 g di parmigiano a scaglie
PROCEDIMENTI:
Preparate un trito con lo scalogno e il rosmarino. Quindi, fatelo rosolare in padella con l'olio d'oliva. Aggiungete poi la salsiccia, ben sgranata. Quando questa avrà preso colore, sfumate con il vino bianco . Aggiungete la zucca a cubetti e fate cuocere. Aggiustate di sale e pepe. Lessate la pasta e mantecate in padella con un goccio d'acqua di cottura. Servite la pasta con le scaglie di grana e un rametto di rosmarino.
TRANSLATION:
- 200 g pumpkin into cubes
- 200 g of sausage
- 1 shallot
- 1 sprig of rosemary
- oil
- salt and pepper
- white wine q.s.
- 300 g of pasta
- 30 g of shaved Parmesan
Chop the shallot and rosemary. So, brown it in a pan with olive oil. Then add the sausage, very grainy. When this begins to brown, pour the white wine. Add the pumpkin cubes and cook. Season with salt and pepper. Boil the pasta and stir in pan with a little of the cooking water. Serve the pasta with parmesan and a sprig of rosemary.
Nessun commento:
Posta un commento